Ibukota Indonesia –
Meskipun secara umum fungsinya mirip yakni sebagai pengembang, soda kue kemudian baking powder merupakan dua jenis komponen yang tersebut berbeda.
Berikut perbedaan soda kue juga baking powder, mengutip dari beraneka sumber:
1. Bentuk serta kandungan
Soda kue kemudian baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang mana miliki fungsi identik yakni sebagai unsur untuk memproduksi kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan material tambahan adonan yang tersebut mengandung asam.
Kombinasi material adonan yang dimaksud tepat akan menghasilkan kue mengembang lebih besar sempurna juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidaklah lagi memerlukan substansi asam tambahan oleh sebab itu pada dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), lalu pati untuk menghindari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menghasilkan kue dengan komponen asam seperti cokelat, susu, kemudian telur. Soda kue menciptakan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang tersebut mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, serta asam biasanya digunakan untuk menimbulkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
