Ibukota –
Selain menjadi sumber protein pada lauk pauk, daging ikan juga bisa jadi dikonsumsi sebagai susu yang kaya akan nutrisi.
Susu ikan merupakan jenis susu yang memberikan kegunaan luar biasa bagi kesehatan, khususnya oleh sebab itu komposisi protein dan juga omega-3 yang digunakan tinggi.
Meskipun namanya adalah "susu ikan", susu ini sebenarnya tidak susu yang mana dihasilkan dari perasan hewan, melainkan hasil olahan dari ikan yang dimaksud dikembangkan melalui pemakaian tahapan teknologi khusus.
Proses pembuatan susu ikan juga cukup unik dan juga berbeda dari pembuatan susu sapi atau nabati. Lantas, bagaimana cara pembuatannya? Berikut adalah penjelasan tentang langkah-langkah pembuatan susu ikan.
Proses menyebabkan susu ikan
1. Proses pengambilan substansi baku
Bahan baku pada pembuatan susu ikan adalah pemilihan jenis ikan yang mana tepat. Jenis ikan yang mana digunakan adalah ikan laut yang mana kaya akan nutrisi, seperti ikan salmon, ikan petek, ikan tuna, atau ikan kod.
Jenis ikan ini dipilih lantaran zat omega-3, protein, kemudian vitamin D yang digunakan tinggi, yang dimaksud akan berubah menjadi sumber utama dari nilai gizi pada susu ikan.
2. Ekstraksi protein ikan
Langkah berikutnya adalah tahapan ekstraksi. Daging ikan diolah untuk diambil protein kemudian minyak ikan yang kaya omega-3.
Proses ini direalisasikan dengan metode ekstraksi khusus atau hidrolisa yang tersebut menggunakan enzim protease, bertujuan untuk memisahkan daging, tulang, lalu kulit. Hasil dari langkah-langkah ekstraksi ikan ini berbentuk serbuk protein yang mana disebut Hidrolisat Protein Ikan (HPI).
Ini dikerjakan dengan sangat hati-hati agar tiada merusak kualitas nutrisi yang terkandung pada dalamnya dan juga menghilangkan bau amis dari ikan.
3. Pembuatan menjadi produk-produk susu
Setelah ikan diekstraksi, langkah selanjutnya adalah mengolah HPI menjadi barang turunan berbentuk cair atau bubuk yang dimaksud menyerupai susu.
Protein juga minyak ikan dicampur dengan air lalu materi pengemulsi alami, unsur perisa, dan juga materi pengental agar teksturnya halus dan juga stabil seperti susu.
4. Pengemasan kemudian sterilisasi
Setelah produk-produk susu ikan berhasil berubah menjadi tekstur yang diinginkan seperti bubuk atau cair, susu ini kemudian disterilkan untuk membunuh bakteri yang tersebut kemungkinan besar ada.
Proses sterilisasi biasanya dikerjakan dengan menggunakan teknologi pemanasan agar susu masih segar juga aman untuk dikonsumsi hingga tahan lama.
Setelah itu, susu ikan dikemas pada wadah kedap udara, seperti plastik atau kaleng, untuk mempertahankan kualitas kemudian ketahanan produk-produk yang dimaksud lama selama penyimpanan.
Artikel ini disadur dari Proses pembuatan susu ikan
